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新聞動態(tài)

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生鮮行業(yè)提速,數(shù)字化如何攻克經(jīng)營難題?

  • 發(fā)布日期 2021-09-12
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    近年來,生鮮市場火熱,生鮮商品已然成為超市的王牌,但是由于生鮮品所特有的周期性、易變質、難存儲等難點,目前大多數(shù)企業(yè)都存在生鮮品管理過程損耗大、成本統(tǒng)計困難、物流成本居高不下、銷售渠道單一等痛點。在此背景下,生鮮的數(shù)字化經(jīng)營及全鏈路提效成為行業(yè)關注的重點。


    9月11-12日,以“筑牢根基,找對方向”為主題的首屆全國生鮮創(chuàng)新峰會在宜昌舉辦,本屆大會匯聚了諸多業(yè)內大咖就生鮮進化方向和實操技術進行探討分享。


    海鼎從超市業(yè)態(tài)中的生鮮品類到專業(yè)生鮮店、生鮮電商,服務了鮮豐水果、誠實果品、每日優(yōu)鮮、明康匯、番薯藤、水果熟了等眾多優(yōu)秀的生鮮零售企業(yè),本次創(chuàng)新峰會,海鼎在現(xiàn)場設展,分享海鼎生鮮零售創(chuàng)新方案,吸引了眾多嘉賓前來展位交流。



    01

    移動采購—采購數(shù)字化,提升效率

    除了基地直采外,市場采購在小批量補貨或者特殊商品采購中仍然占主要地位,由于市場供應不確定,價格波動大,很難提前預估采購數(shù)量和采購價,加上質量難以標準化,使得生鮮商品采購往往具有極大的靈活性。


    海鼎移動采購小程序,可以幫助解決采購人員在市采場景下交互困難的問題,采購人員可以直接在小程序上看到總部下發(fā)的采購需求,也可以把購買的結果在小程序上錄入,即時交互,同一商品可以支持多地、多供、多人、同時進行采購,全程數(shù)字化管理,大大提高了采購效率。


    02

    雙計量單位與多規(guī)格管理

    生鮮商品與標品不同,庫存、成本核算單位一般是按照重量斤,但是雞鴨等商品門店銷售和倉庫揀貨往往按照只,這樣就造成了庫存核算單位和庫存管理單位的不一致。


    生鮮采購過程中,總部從上游采購時會通過產(chǎn)地和標準箱等維度來管理商品的品項,但是門店的品項管理往往以商品品質等維度進行劃分,總部和門店的品項之間沒有直接的對應關系,導致上下游的庫存流轉和成本流轉難以統(tǒng)一。


    基于此,海鼎提出雙計量單位管理和多規(guī)格管理的思路,雙計量單位管理將庫存管理單位與庫存核算單位分離,多規(guī)格管理區(qū)分門店要貨單、倉庫發(fā)貨單,同時提供門店收貨后的自動轉換能力,這種對應的關系轉化管理思路,使得生鮮商品的管理更加簡單。


    03

    任務化標準化—日清管理更簡單

    生鮮商品重在“鮮”字,除了供應鏈上的爭分奪秒,在銷售上,越來越多有實力的企業(yè)開始實行日清戰(zhàn)略,但是日清的管理卻不是那么容易。幾點開始打折?如何保證銷售額?怎么在新鮮的時候多賣?這些都考驗著生鮮零售企業(yè)的管理水平。


    海鼎在日清方面有著豐富的實踐經(jīng)驗,通過門店助手,可以設置定時觸發(fā)的菜品灑水等任務,降低門店人員的生鮮管理難度;可以幫助店長實時了解門店銷售情況,及時調整價格通過促銷模型快速開展促銷活動,盡可能在商品狀態(tài)好的時候多銷售;系統(tǒng)可以設置強制的到點促銷,促進門店店員進行及時的現(xiàn)場管理;日清戰(zhàn)略以后,賬務日結,門店沒有庫存管理的需求,營業(yè)結束無需盤點,也不用報損,門店管理更加簡單。


    04

    全域數(shù)字化—銷售提升不再難

    隨著人們消費習慣從線下轉換到線上線下結合,如何拓展線上銷售渠道,抓住市場的增長點和盈利點,成為企業(yè)競爭的關鍵,生鮮零售企業(yè)也不例外。


    海鼎全域數(shù)字化解決方案,幫助生鮮零售企業(yè)快速對接公域流量,拓展線上私域交易以及線上會員營銷引流至線下,搭建起多渠道觸達用戶的營銷鏈接。


    海鼎從生鮮采購、物流管理到門店銷售,深入供應鏈全流程,為生鮮零售企業(yè)搭建全方位的數(shù)字化管理體系,讓生鮮生意更好做。

    案例回顧

資深專家提供專業(yè)咨詢

成熟完整的解決方案

  • 1000+ 家知名商業(yè)企業(yè)選擇海鼎 
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