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數(shù)智化前行一小步，門(mén)店供應(yīng)鏈提升一大步——海鼎智能補(bǔ)貨在凱輝規(guī)模應(yīng)用一周年

發(fā)布日期 2023-09-19
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凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽(yáng)萬(wàn)戶(hù)千巷起步，更進(jìn)一步把門(mén)店與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)拓展到了省內(nèi)的每一個(gè)地市，門(mén)店總數(shù)超過(guò)了800家，位列“2022年中國(guó)便利店TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，并高效整合供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極拓展加盟服務(wù)體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類(lèi)，從而打造差異化的顧客價(jià)值。2022年，由于低溫環(huán)保品類(lèi)商品銷(xiāo)量波動(dòng)較大，既容易造成報(bào)損，又可能導(dǎo)致缺貨，門(mén)店傳統(tǒng)上下限補(bǔ)貨模式難以滿(mǎn)足。在此艱險(xiǎn)的局面下，凱輝與多年的數(shù)智化戰(zhàn)略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開(kāi)啟了智能補(bǔ)貨的新征程、新探索。

一

智能補(bǔ)貨應(yīng)用成功揭幕

明知山有虎，偏向虎山行；智能補(bǔ)貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類(lèi)。海鼎智能補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)仔細(xì)調(diào)研了凱輝的補(bǔ)貨需求和存在痛點(diǎn)：因?yàn)槎瘫Ｆ奉?lèi)周轉(zhuǎn)快、變化多，同時(shí)門(mén)店的商圈分布較為分散，各個(gè)商圈特點(diǎn)也各不相同……

憑借業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的智能算法，以及來(lái)自大數(shù)據(jù)中臺(tái)的強(qiáng)大算力，海鼎智能補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)為凱輝量身定制了銷(xiāo)量預(yù)測(cè)模型和智能補(bǔ)貨方案；其特點(diǎn)包括：

匯集銷(xiāo)售、商品、庫(kù)存、日期、商圈、天氣等6大維度50多種數(shù)據(jù)源，獲得精準(zhǔn)可靠的銷(xiāo)量預(yù)測(cè)，從而可有效洞察未來(lái)數(shù)日至數(shù)周的商品需求變化；

及時(shí)識(shí)別平日到休日的周期化銷(xiāo)量波動(dòng)，對(duì)于寫(xiě)字樓店、社區(qū)店等典型波動(dòng)形成科學(xué)適配，并靈活跟進(jìn)節(jié)慶假日的動(dòng)態(tài)安排；

同步接入門(mén)店周邊的POI數(shù)據(jù)，科學(xué)預(yù)測(cè)門(mén)店的環(huán)境特點(diǎn)，從而靈活適配商圈的多樣變化；

與海鼎H6緊密銜接，實(shí)時(shí)同步全量的商品生命周期、門(mén)店經(jīng)營(yíng)方案/配貨方案，從而精確定義并刷新每次補(bǔ)貨時(shí)的門(mén)店商品范圍；

由于低溫短保商品的物流往往是供應(yīng)商直配或直流的方式，因此智能補(bǔ)貨系統(tǒng)也精確同步了每家門(mén)店的每家供應(yīng)商可叫貨時(shí)間、到貨天數(shù)等參數(shù)，決不錯(cuò)漏任何一個(gè)補(bǔ)貨窗口。

通過(guò)積累和努力，低溫短保品類(lèi)的智能補(bǔ)貨從數(shù)家試點(diǎn)門(mén)店起步，快速覆蓋貴陽(yáng)市區(qū)的全量門(mén)店，進(jìn)而向全省發(fā)力。

二

智能補(bǔ)貨的持續(xù)精進(jìn)

成功上線(xiàn)只是智能補(bǔ)貨征途的第一步，更多的嚴(yán)峻考驗(yàn)和艱苦挑戰(zhàn)接踵而來(lái)……

從時(shí)段缺貨，

到時(shí)段補(bǔ)償

2022年的夏季分外炎熱，門(mén)店反饋在銷(xiāo)售高峰時(shí)段時(shí)，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規(guī)補(bǔ)貨邏輯，只補(bǔ)到正常銷(xiāo)量水平，而因時(shí)段缺貨損失的銷(xiāo)量并未能得到充分提現(xiàn)，因此奶制品銷(xiāo)量提升不夠有力。

海鼎補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)認(rèn)真分析了數(shù)據(jù)現(xiàn)狀，并分小時(shí)逐一解析庫(kù)存的動(dòng)態(tài)變化，并將到貨情況、不同時(shí)段的銷(xiāo)量與庫(kù)存波動(dòng)情況結(jié)合，構(gòu)建了新型的補(bǔ)貨模型，并創(chuàng)新地引入了缺貨時(shí)段補(bǔ)償?shù)闹悄芩惴ā?/span>

缺貨時(shí)段補(bǔ)償算法基于歷史大數(shù)據(jù)的分析，對(duì)于缺貨時(shí)段的銷(xiāo)量進(jìn)行有效的補(bǔ)償；同時(shí)為了避免較大規(guī)模的損耗，相應(yīng)的補(bǔ)償機(jī)制也是步步為營(yíng)、穩(wěn)健推進(jìn)，有效避免了補(bǔ)貨量的急劇波動(dòng)。

最終，針對(duì)存在時(shí)段缺貨的暢銷(xiāo)低溫奶商品的經(jīng)營(yíng)，在報(bào)損比沒(méi)有發(fā)生顯著變化的前提下，可比條件下銷(xiāo)量整體提升了12%，進(jìn)一步推動(dòng)了整個(gè)夏天的低溫奶品類(lèi)業(yè)績(jī)的穩(wěn)步持續(xù)提升。

時(shí)段缺貨銷(xiāo)量經(jīng)補(bǔ)償后提升

注：圖中，橙色線(xiàn)、紅色線(xiàn)分別為某門(mén)店采用時(shí)段缺貨銷(xiāo)量補(bǔ)償前后的銷(xiāo)量對(duì)比情況。

從雪糕柜庫(kù)容管理難題，

到多品類(lèi)總量均衡算法

進(jìn)一步的困難和考驗(yàn)接踵而至，同樣在炎熱的夏季里，各個(gè)門(mén)店的雪糕柜空間十分有限，但又需要放入更多的雪糕、冰淇淋和其他的冰品，充分滿(mǎn)足顧客的降溫解渴的需求。

然而，一般的補(bǔ)貨計(jì)算只是從單品視角開(kāi)展的，并不把整體的雪糕柜庫(kù)容考慮在內(nèi)。因此，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致兩種不良情況：一是補(bǔ)得過(guò)多，導(dǎo)致超過(guò)雪糕柜無(wú)法放入所有的補(bǔ)貨冰品；二是補(bǔ)貨過(guò)少，導(dǎo)致雪糕柜可能有1/4以上的庫(kù)容閑置，喪失最佳銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，因此迫切需要構(gòu)建實(shí)現(xiàn)庫(kù)容和補(bǔ)貨量的有效適配。

海鼎補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)迎難而上，把庫(kù)容的因素綜合加入了補(bǔ)貨模型的構(gòu)建中，并在多個(gè)冰品、凍品的品類(lèi)之間實(shí)現(xiàn)了庫(kù)存總量的均衡管理：在整體補(bǔ)貨量大于庫(kù)容的情況下，進(jìn)行有效的削減，而補(bǔ)貨量低于庫(kù)容的情況下，則會(huì)根據(jù)動(dòng)銷(xiāo)情況合理地進(jìn)行添加；同時(shí)，針對(duì)于不同的冷柜組合，也會(huì)形成容限不一的合理化配置。在多品類(lèi)總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫(kù)容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線(xiàn)前后實(shí)際庫(kù)存數(shù)與最佳庫(kù)容數(shù)的匹配度對(duì)比

從變化莫測(cè)的單品陳列要求，

到千品千面的陳列量模型

對(duì)于低溫短保商品經(jīng)營(yíng)，陳列量是十分關(guān)鍵的要素，在于除了一般排面要求外，更需要兼顧對(duì)突發(fā)銷(xiāo)售和報(bào)損風(fēng)險(xiǎn)的平衡，因此對(duì)于補(bǔ)貨的成敗至為關(guān)鍵；并且，如果每個(gè)單店單品都需要人工設(shè)置陳列量，其工作量無(wú)疑非常巨大，同時(shí)因?yàn)樯唐返膭?dòng)銷(xiāo)情況在實(shí)時(shí)變化，陳列量數(shù)值設(shè)置難度本身很高，且需要每周進(jìn)行及時(shí)刷新，則成為門(mén)店不可承受之重。

海鼎智能補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)分析上述場(chǎng)景后，充分考慮了門(mén)店商品的動(dòng)銷(xiāo)情況及趨勢(shì)、陳列面要求、商品ABC等級(jí)，以及銷(xiāo)售潛力和報(bào)損風(fēng)險(xiǎn)等多方面要素，從而構(gòu)建起千品千面的陳列量模型，并通過(guò)模型直接輸出陳列量參數(shù)，并按周進(jìn)行刷新和持續(xù)調(diào)優(yōu)。

經(jīng)過(guò)實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計(jì)算得到的陳列量數(shù)值，而不再需要人工進(jìn)行維護(hù)，從而讓門(mén)店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅(qū)動(dòng)下，低溫短保商品的銷(xiāo)售更有保障，同時(shí)整體報(bào)損也有2.5%幅度的下降。

三

凱輝經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)沉淀

在對(duì)低溫環(huán)保商品的成功應(yīng)用之后，智能算法已得到了較為充分的驗(yàn)證和信任，凱輝又進(jìn)一步將智能補(bǔ)貨的范圍擴(kuò)展到了常溫的食品、用品等品類(lèi)，實(shí)現(xiàn)全品類(lèi)的完整覆蓋，也成為第一家在全部門(mén)店、全部品類(lèi)均采用海鼎智能補(bǔ)貨產(chǎn)品與服務(wù)的超大規(guī)模連鎖便利店企業(yè)。

至2023年8月份，到了智能補(bǔ)貨系統(tǒng)在凱輝便利正式規(guī)模上線(xiàn)一周年的時(shí)點(diǎn)，在關(guān)鍵的補(bǔ)貨建議采納率指標(biāo)上，低溫短保品類(lèi)、常溫品類(lèi)分別達(dá)到了95%、98%，在提升供應(yīng)鏈效率的同時(shí)，也很大程度地解放了門(mén)店人員的時(shí)間和精力。

回望過(guò)去一年的智能補(bǔ)貨應(yīng)用歷程，凱輝郭煙考副總經(jīng)理如是評(píng)價(jià)：

“智能補(bǔ)貨本身不斷精進(jìn)，相比人工補(bǔ)貨有較大進(jìn)步，誤差也越來(lái)越??；畢竟人工補(bǔ)貨，更新頻度太慢，跟不上業(yè)務(wù)的發(fā)展；早期門(mén)店對(duì)訂貨量生成的邏輯不太清楚，經(jīng)過(guò)輔導(dǎo)后，也都能逐步理解并認(rèn)同?！?/em>

作為超大型智能補(bǔ)貨應(yīng)用，凱輝經(jīng)驗(yàn)的確值得總結(jié)與沉淀，其關(guān)鍵在于：

緊密協(xié)同：凱輝營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)、商品團(tuán)隊(duì)、信息團(tuán)隊(duì)與海鼎智能補(bǔ)貨團(tuán)隊(duì)始終保持高度緊密的溝通協(xié)同，讓任何問(wèn)題都總能得到及時(shí)洞察、及時(shí)追蹤、及時(shí)解決；

策略驅(qū)動(dòng)：采用智能補(bǔ)貨，絕非意味著零售管理團(tuán)隊(duì)對(duì)補(bǔ)貨進(jìn)程和結(jié)果就可以放任不管，而恰恰相反，零售管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)明確制定科學(xué)合理的供應(yīng)鏈策略，從而通過(guò)智能補(bǔ)貨應(yīng)用，使得供應(yīng)鏈策略能很快轉(zhuǎn)化成數(shù)字化語(yǔ)言、智能化算法，在門(mén)店供應(yīng)鏈場(chǎng)景中不折不扣地落地執(zhí)行，并形成生生不息的自循環(huán)調(diào)優(yōu)；

勇于創(chuàng)新：面對(duì)不同的補(bǔ)貨場(chǎng)景和應(yīng)用挑戰(zhàn)，智能算法、模型、參數(shù)等要素均應(yīng)該圍繞著經(jīng)營(yíng)決策、商業(yè)邏輯的變化而變化，絕非抱殘守缺、一成不變，唯有勇于開(kāi)拓、不斷創(chuàng)新，方能滿(mǎn)足零售企業(yè)越來(lái)越多、越來(lái)越靈活、越來(lái)越精益的供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)與管理訴求。

15年前的2008年，浙江聯(lián)華華商與海鼎曾共同推動(dòng)自動(dòng)補(bǔ)貨，當(dāng)取得階段性進(jìn)展后，聯(lián)華老總曾感嘆：“回顧自動(dòng)補(bǔ)貨這一路風(fēng)塵，真是一場(chǎng)信息技術(shù)的革命，一場(chǎng)管理行為的革命，一場(chǎng)管理理念的革命！”

今天聽(tīng)來(lái)，這樣的評(píng)述也毫不過(guò)時(shí)，智能補(bǔ)貨正是在大數(shù)據(jù)與人工智能的新技術(shù)條件下，對(duì)于傳統(tǒng)自動(dòng)補(bǔ)貨的傳承與發(fā)展，從而由數(shù)智化能力為門(mén)店供應(yīng)鏈帶來(lái)重大的管理變革與經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，從而使得更科學(xué)、更精準(zhǔn)、更靈活、更省力、更大收益、更小風(fēng)險(xiǎn)等對(duì)多種經(jīng)營(yíng)訴求的均衡兼顧成為現(xiàn)實(shí)。

真正是：數(shù)智化前行的一小步，門(mén)店供應(yīng)鏈提升的一大步；放眼未來(lái)，零售數(shù)智化的前景未可限量，更多精彩、更多價(jià)值正撲面而來(lái)！